Our Concept
「本物」だけをテーブルへ。
Ingredients
素材の声を聴く
毎朝築地で選ぶ魚介、契約農家から届く有機野菜、イタリアから直輸入するオリーブオイルとチーズ。シェフの手が加わるのは、素材の魅力を最大限に引き出すためだけ。
Technique
火と対話する
店内中央に据えた薪窯は、ナポリの職人が手作りした特注品。500度の高温で一気に焼き上げるピッツァ、炭火でじっくり火を通すビステッカ。火と向き合う原始的な調理が、最高の美味しさを生み出します。
Experience
テーブルに届く感動
一皿一皿に込められたストーリー。産地から届いた食材が、シェフの技と情熱で変身し、あなたのテーブルへ。目で楽しみ、香りに誘われ、口にした瞬間に広がるトスカーナの景色をお届けします。
Menu
お料理
旬の食材を活かしたコース料理と、お好みで楽しむアラカルト。
Pranzo
¥3,800気軽に楽しむランチコース。前菜からドルチェまで、当店の魅力を凝縮。
Cena Classico
¥8,500当店の看板コース。厳選素材で綴るトスカーナの正統派ディナー。
Chef's Special
¥15,000シェフのインスピレーションで紡ぐ特別な一夜。完全おまかせの10皿。
※ 表示価格は税込です。別途サービス料10%を頂戴いたします。
Seasonal
季節のおすすめ
旬の食材を最も美しい形でお届けする、期間限定の特別メニュー。
桜鯛のアクアパッツァ
春の訪れを告げる桜鯛を丸ごと一尾、南イタリアの伝統的なアクアパッツァに。アサリと白ワインの旨みが凝縮。
¥4,200
フレッシュポルチーニのタリアテッレ
イタリア直送のフレッシュポルチーニ茸をたっぷり使った、秋だけの贅沢パスタ。芳醇な香りが食欲をそそる。
¥3,600
和牛ビステッカ トリュフ添え
黒毛和牛のTボーンにフレッシュトリュフを贅沢にスライス。炭火の香ばしさとトリュフの芳香が織りなす究極の一皿。
¥9,800※ 季節のメニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
Head Chef
料理長紹介
Sample Taro
料理長 サンプル 太郎
「最高の料理とは、食べた人が笑顔になる料理です。 難しい技法よりも、素材を敬い、火と対話すること。 当店では、そんなシンプルな信念を大切にしています。」
イタリア・トスカーナ州で5年間修業。ミシュラン一つ星レストラン「IL PRATO」で副料理長を務めた後、帰国し東京の名店で腕を磨く。素材への深い敬意と、イタリアで培った確かな技術を武器に、サンプルダイニングの厨房を率いる。
Gambero Rosso Due Forchette
Italian Cuisine Gold Award 2024
Tokyo Restaurant Best Italian 2025
Reservation
大切な日のお食事に
お電話またはオンラインでご予約いただけます。
Gallery
ギャラリー
手打ちパッパルデッレ
メインダイニング
Tボーン ビステッカ
オープンキッチン
契約農家の有機野菜
手打ちパスタ
ドルチェの盛り合わせ
トスカーナワイン
Dining Space
空間のご案内
シーンに合わせてお選びいただける、3つのダイニングスペース。
Main Dining
メインダイニング
薪窯を望むオープンキッチンに面した開放的な空間。シェフの躍動感ある調理を眺めながら、特別なひとときを。天井高5mの吹き抜けが、ゆとりある時間を演出します。
Terrace
テラス席
サンプル町の緑を借景にした屋外テラス。春から秋にかけて、心地よい風を感じながらのお食事は格別。ヒーター完備で肌寒い夜も安心。
Private Room
個室 "Oliva"
完全個室でプライベートなお時間を。接待やお祝いの席に最適です。専用のソムリエサービスで、お料理に合わせた最高のワインをご提案。
Reviews
お客様の声
結婚記念日に伺いました。薪窯で焼き上げるビステッカは今まで食べた中で最高。スタッフの心配りも温かく、忘れられない夜になりました。個室のOlivaも素敵な空間でした。
M.T.
記念日ディナー
2026.02
クライアントとのランチに利用。コストパフォーマンスの高いPranzoコースに皆様大満足。サンプル町のアクセスも良く、ビジネスシーンに最適なイタリアンです。
S.K.
ビジネスランチ
2026.01
手打ちパスタの食感と猪のラグーの深い味わいに感動。テラス席で緑を眺めながらのディナーは本当に贅沢な時間。ワインのペアリングも完璧でした。
A.Y.
友人との食事
2026.03
Information
店舗情報
営業時間
ランチ 11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
ディナー 17:30 - 22:30（L.O. 21:30）
定休日: 水曜日（祝日の場合は翌木曜日）
アクセス
〒000-0000
東京都サンプル区サンプル町 1-2-3 サンプルビル 1F
サンプル駅より徒歩5分
ご予約・お問い合わせ
受付時間: 10:00 - 22:00
席数
メインダイニング 28席 / テラス 12席 / 個室 8席
合計 48席
駐車場
提携駐車場あり（ディナーご利用のお客様 2時間無料）
ドレスコード
スマートカジュアル
ビーチサンダル・タンクトップはご遠慮ください
アレルギー対応
ご予約時にお申し付けください。可能な限りメニューを調整いたします。
お支払い
各種クレジットカード / 交通系IC / PayPay対応
Google Maps 埋め込みエリア
東京都サンプル区サンプル町 1-2-3
FAQ
よくあるご質問
シーンに合わせて、ご来店前にお寄せいただくご質問をまとめております。
A Note from the Chef
よくお問い合わせいただくこと
ご予約・ドレスコード・アレルギー・個室など、ご来店前のご不安はこちらでまとめてご案内しております。
Direct Line to Concierge
ここに答えがない、繊細なご相談も承ります
受付時間 10:00 - 22:00 / 定休日 水曜
Reservation
ご予約を承ります
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お電話受付: 10:00 - 22:00 / 定休日: 水曜日